LandZunge Qualität
Wir haben uns der Aktion LandZunge angeschlossen. Die LandZunge steht für "Das Beste aus der Region". Die Vision - die besten Gasthöfe, die besten Erzeuger, die besten Produkte. Heute bekennen sich über 70 Land-Gasthöfe von Allgäu-Oberschwaben zur Aktion LandZunge. Wo LandZunge drauf steht, muss auch LandZunge drin sein: Alle Produkte mit diesem Siegel müssen bei der Aktion angemeldet sein. Sie müssen eine ganze Reihe von Kriterien wie regionale Herkunft, Qualitätsstandards, bäuerliche Produktion, handwerkliche Verarbeitung und bester Geschmack erfüllen.
Euro-Toques
Euro-Toques wurde 1986 von berühmten Spitzenköchen wie Paul Bocuse (Frankreich), Pierre Rohmeyer (Belgien) sowie Eckart Witzigmann (Deutschland) ins Leben gerufen. Euro-Toques setzt sich für eine gute Küche mit unverfälschten Naturprodukten in einwandfreiem Zustand sowie reine Geschmackskompositionen ein. Ziel ist, die gewachsene europäische kulinarische Tradition zu erhalten und die traditionellen handwerklichen Erzeuger zu unterstützen. Derzeit vereinigt die Initiative Euro-Toques Europa über 700 Sterneköche. In Deutschland gehört die Badische Weinstube zu den 500 Eurotoques.
Wir fördern Slow Food Deutschland e.V. 2011
Slow Food ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten. Slow Food fördert eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt. Slow Food bringt Produzenten, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt, vermittelt Wissen über die Qualität von Nahrungsmitteln und macht so den Ernährungsmarkt transparent. Slow Food ist eine Non-Profit-Organisation.
